Don’t put all your eggs in one basket! Setze nicht alles auf eine Karte! Eines der Hauptzielsetzungen der Permakultur ist es, eine möglichst hohe Diversität an Pflanzen und Tieren zu etablieren, die ein eigenes Ökosystem bilden und Verluste durch eine große Artenvielfalt abfedern.
So begannen auch wir mit neuen Themen und Workshops in die zweite Woche und legten den Fokus nun auf die Produkte und Verarbeitungsmöglichkeiten der Pflanzen, die wir letzte Woche kennen gelernt haben. Aus frisch geerntetem Citronellgras (nicht zu verwechseln mit dem verwandten Zitronengras) destillierten wir in einem aufwendigen Prozess das in der Pflanze enthaltene Öl. Dafür wird das Gras zusammen mit Wasser in einem großen zylindrischen Kessel über einem Feuer erhitzt, sodass der Wasserdampf das Öl aus den Gräsern löst. Der Wasserdampf steigt auf und wird in ein senkrecht stehendes Rohr geleitet, welches ständig gekühlt wird und in dem der Wasserdampf kondensiert. Das Kondensat fließt von dort in einen Glaskolben, in dem sich das Öl über dem Wasser absetzt und abgeschöpft werden kann. Das Hauptprodukte des Ghana Permaculture Instituts ist aber die Herstellung von Öl aus Moringasamen, die unter großem Druck und Hitze in einer Maschine gepresst werden. Als Restprodukt bleibt neben der Moringabutter der Moringa-Cake übrig, den wir im Rahmen des Moduls „Healthy soil“ in Wasser lösten und als Dünger für Pflanzen benutzen können. Um die Gesundheit der Pflanzen zu gewährleisten, ist außerdem der Integrierte Pflanzenschutz (IPM) maßgeblich, der auf chemische Dünger und Pestizide verzichtet und auf gesunden Boden, den Erhalt der natürlichen Feinde von Pflanzenschädlingen und eine optimale Mischung der Pflanzen setzt. 

Ein weiteres Modul, das vor allem für den Beginn des Agroforestry-Projektes in Larabanga sehr wichtig sein wird, beschäftigte sich mit der Analyse und Planung von Ackerland. Dr. Paul besprach mit uns am Vorbild des Ghana Permaculture Instituts, wie der Prozess der Analyse aussehen kann und welche Elemente in der Vorplanung bedacht werden sollten. Dazu gehören die „Site components“ (z.B. Topographie, Klima, Wasserverfügbarkeit), die „Social components“ (Kultur, Anwohner, Besitzverhältnisse), die „Energy components“ (Energiequelle, Anbindung, Materialquelle) und „Abstract components“ wie Zeitplan, Datenverarbeitung und ethischen Grundlagen. Ein weiterer Teil der Planung beschäftigt sich mit Sektoren, in die ein Grundstück aufgeteilt wird und die unter anderem auf äußere Faktoren wie Richtung der Sonneneinstrahlung, Windrichtung, Feuer- oder Wildkorridore abgestimmt werden. 

Wochenprogramm: Oil-Distillation // Healthy soil // Natural patterns & Permaculture design // Climate and Microclimate // Mushroom spawn production // Integrated Pest Management // Water system